[发明专利]一株美极梅奇酵母及其在葡萄酒酿造中的应用有效
| 申请号： | 202110795220.8 | 申请日： | 2021-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN113502233B | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 阎贺静;高特;葛超;周洁芳;刘畅;李军;侍朋宝;张鸣宇;孙康;王琮杰 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G1/022;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 066004 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一株美极梅奇酵母及其在葡萄酒酿造中的应用，属于生物工程发酵技术领域。为寻找糖醇转化率低并且具有显著增香效果的美极梅奇酵母，进而提升低醇葡萄酒的风味，本发明经过筛选获得了一株美极梅奇酵母，该菌株在4℃低温下生长良好，将该菌株接种于葡萄汁中进行低温发酵后，再利用酿酒酵母进行酒精发酵，可以获得香气醇厚的低醇葡萄酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一株美极梅奇 酵母 及其 葡萄酒 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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