[发明专利]一种代餐鸡胸肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110796895.4 | 申请日： | 2021-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN113647574A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 郭江南 | 申请（专利权）人： | 潍坊和盛园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 青岛锦佳专利代理事务所(普通合伙) 37283 | 代理人： | 朱玉建 |
| 地址： | 262127 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种代餐鸡胸肉及其制备方法。其中，制备方法包括如下步骤：步骤I.将新鲜鸡胸肉进行预处理，去掉筋膜、去皮油、无淤血、硬骨，将鸡胸肉切成薄片；步骤II.将腌料充分混合均匀后，倒入滚揉机，并加入处理好的鸡胸肉片进行滚揉；步骤III.将滚揉后的鸡胸肉片不经过腌制，直接摆盘，并放入蒸烤机内进行分段蒸烤；步骤IV.蒸烤处理后鸡胸肉片转移至冷却间冷却，使得鸡胸肉片的表面温度冷却至20‑40℃；步骤V.利用真空包装机完成鸡胸肉片的真空包装；步骤VI.将真空包装好的产品进行高温杀菌处理，VII.将高温杀菌处理后的真空包装袋冷却吹干。本发明方法制得的代餐鸡胸肉产品具有良好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡胸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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