[发明专利]一种添加天然抑菌成分加工低温杀菌水果罐头的方法在审
| 申请号： | 202110811492.2 | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN113396968A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 娄德富;汤中平;潘锐;邵杰 | 申请（专利权）人： | 安徽宿州科技食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/155 | 分类号： | A23B7/155;A23L19/00;C12N1/20;C12R1/125 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 235300 安徽省宿州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种添加天然抑菌成分加工低温杀菌水果罐头的方法，以果汁加工副产物“果渣”为原料，经过螺杆挤压、枯草芽孢杆菌固体发酵、超声波、搅拌提取、膜过滤、真空浓缩等处理，制得含有天然抑菌成分的浓缩液；将浓缩液添加于水果罐头加工，制得低温杀菌的水果罐头产品。本发明制备的水果罐头，添加了从枯草芽孢杆菌固体发酵物中提取的天然抑菌成分，相对于普通水果罐头生产工艺，可以采用较低的杀菌温度，更好的保留了水果的风味和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 天然 成分 加工 低温 杀菌 水果罐头 方法 | ||
【主权项】：
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