[发明专利]一种pH响应缓释的大豆蛋白纤维亚铁复合物的制备方法及其复合物在审
| 申请号： | 202110814202.X | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN113508909A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 杨平 | 申请（专利权）人： | 沈阳师范大学 |
| 主分类号： | A23L33/16 | 分类号： | A23L33/16;A23L29/00 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 王翠 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种pH响应缓释的大豆蛋白纤维亚铁复合物的制备方法及其复合物，通过大豆蛋白纤维溶液、亚铁溶液以及水溶性抗坏血酸进行制备，其中，大豆纤维形成的空间网络结构，对亚铁具有良好的黏附性，减少无机铁强化剂中亚铁易被氧化的问题，使亚铁缓慢释放出来，同时蛋白纤维隔离保护亚铁营养素，降低亚铁对胃部的刺激，作为载体用于亚铁营养素缓释，实现最优输送，提高其生物利用率，由于该制备方法中的材料及过程均未使用有毒有害物质，未引入有毒有害的化学物质，这对于亚铁大豆蛋白复合物后续的推广应用，安全可靠性强。所述复合物，采用上述方法制备获得，具有pH敏感性，而且具有稳定性好，释放速度缓慢以及高生物利用率等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 ph 响应 大豆蛋白 纤维 亚铁 复合物 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
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