[发明专利]一种空心面的制作工艺在审
| 申请号： | 202110836172.2 | 申请日： | 2021-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN113575640A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 柳先知;孙高康;王伟;王硕 | 申请（专利权）人： | 青岛海科央厨智能科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02;A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 266111 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种空心面的制作工艺，包括以下步骤：（1）和面；（2）一次饧面；（3）压延卷面；（4）盘盆饧面；（5）一次拉条；（6）二次拉条；（7）一次拉面；（8）二次拉面；（9）晾面；（10）切面。本发明的优点是：用渐缩压延卷面的方式取代了传统制面的压面、切割工序，不仅提高手拉面的加工效率、降低劳动强度、可实现工厂的批量连续自动化生产，并且避免了对已经形成的面筋网络的破坏，提升空心面的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 空心 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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