[发明专利]一种即食泡青菜及其制备方法在审
| 申请号： | 202110854132.0 | 申请日： | 2021-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN113545461A | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李国斌;李博;徐飞;詹军;赖兴悦;夏金川;胡勇;袁敬轩;马菲;牟娟 | 申请（专利权）人： | 四川李记乐宝食品有限公司;四川李记酱菜调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/00;A23L5/41;A23B7/005 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 620000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食泡青菜的制备方法，属于食品加工领域。针对目前泡青菜中含盐量较高的问题，本发明优化了泡青菜制备工艺，通过控制黄精添加量，减少了食用盐的用量，从而降低了泡菜中亚硝酸盐的含量，并通过控制黄精添加量结合二次发酵的方式，提升了泡青菜的风味口感，使泡青菜达到了较好的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 青菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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