[发明专利]一种复配着色剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202110857286.5 | 申请日： | 2021-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN113558177A | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 刘涵涛;雷国泰 | 申请（专利权）人： | 泛亚（武汉）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/47 | 分类号： | A23L5/47;A23L29/219;A23L29/00;A23L3/349 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 黄小灵 |
| 地址： | 436000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配着色剂，以重量份计，所述复配着色剂包括如下组分：改性淀粉3～6份、着色剂4～15份、保湿剂50～65份、水25～35份；选用改性淀粉作为复配着色剂的增稠体系，其中乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯在糊化过程中，彼此水解后，互相交织，形成多层次网状结构，当加入着色剂后，使得着色剂更容易分散在增稠体系中，不会出现着色剂溶解不充分，改性淀粉糊化结团的现象，通过上述乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯的协同作用，使得着色剂更容易分散，制得的产品质地更加均一，通过乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯的联合作用，使得体系的透明度高，稳定性好，因此，在食品添加剂领域有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 着色 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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