[发明专利]一种古树枇杷茶糯米萃取液及其用途

摘要

本发明公开了一种古树枇杷茶糯米萃取液，包括如下步骤：用水浸泡枇杷茶叶、糯米后，刺破表皮，过滤，将二氧化碳加入滤液中，冷藏静置，即得；本发明还公开了一种发酵米酒，是由上述萃取液制备得到；所述发酵米酒包括如下步骤：将采用谷物、酵母菌、萃取液混合得到的酒曲与蒸煮后的谷物、萃取液混合发酵，即得。本发明以古树枇杷茶糯米制以萃取液来制作米酒，解决了传统泡制或者原浆加入后沉淀多，口感偏差大、过滤后营养下降以及部分营养丧失等问题，配以低温发酵技术，能更好的控制米酒的风味和营养。