[发明专利]一种冷藏期具有高抗氧化活性的合生元发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202110950355.7 | 申请日： | 2021-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN113678895A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 张志鸿;魏华;张娜;李一娟;孟迎平;陶雪莹;何丽华 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷藏期具有高抗氧化活性的合生元发酵乳及其制备方法，本发明在植物乳杆菌ZDY2013发酵乳粉的基础上，通过添加低聚木糖和低聚异麦芽糖组合物获得。本发明制得的冷藏期具有高抗氧化活性的合生元发酵乳，以DPPH自由基、ABTS自由基、OH自由基清除能力评价，所得功能低聚糖发酵乳相比葡萄糖发酵乳在冷藏期具有更优的抗氧化活性。本发明的制备方法操作简便、成本较低，满足规模化生产的工艺要求，具有推广潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷藏 具有 氧化 活性 合生元 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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