[发明专利]具有降解黄油能力的乳酸乳球菌及其应用有效
| 申请号： | 202110960058.0 | 申请日： | 2021-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN113736694B | 公开（公告）日： | 2023-03-14 |
| 发明（设计）人： | 关成冉;袁园;顾瑞霞;张臣臣;陈大卫 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C15/16;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南京理工大学专利中心 32203 | 代理人： | 刘海霞 |
| 地址： | 225000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株具有降解黄油能力的乳酸乳球菌及其应用。所述的乳酸乳球菌为grx602，保藏编号为CGMCC No.22692，其能够降解黄油脂肪产生游离脂肪酸，改善黄油的品质和风味。乳酸乳球菌grx602对人工胃液、胆盐均有较好的耐受性，能够耐受人体的胃液，可作为性能优良的益生菌，在肠胃中存活并发挥作用；且对于胆固醇也有一定的降解作用，可作为食品添加剂应用于多种食品制备及加工处理中。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 降解 黄油 能力 乳酸 球菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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