[发明专利]一种苹果膳食纤维饮料及其制备方法

摘要

本发明公布了一种苹果膳食纤维饮料及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：步骤一制备苹果汁：原料预处理→榨汁→过滤→苹果汁；步骤二制备苹果渣膳食纤维：苹果渣→烘干→微波提取→预处理→漂洗→抽滤→脱色→抽滤→粉碎→苹果渣膳食纤维；步骤三成品制备：苹果汁、苹果渣膳食纤维→调配→均质→杀菌→罐装→成品。本发明以苹果生产加工后的副产物苹果渣为原料提取膳食纤维，为苹果渣的资源化利用开辟了新途径；并且本产品营养丰富、水溶性膳食纤维含量高，具有增强饱腹感、预防便秘、降血糖、降血脂和抗癌等功效，有利于减少由于营养过剩和营养不平衡引起的各种疾病，提高人体免疫力。