[发明专利]一种笋产品及其生产方法在审
| 申请号： | 202110968391.6 | 申请日： | 2021-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN113678986A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 邵治海;江华军;谢建珍;伊宏德;华晋;邵礼明 | 申请（专利权）人： | 福建夷山物产食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/20 |
| 代理公司： | 厦门致群财富专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 邓贵琴;刘兆庆 |
| 地址： | 354200 福建省南平市建阳区童游*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种笋产品及其生产方法。具体地，本发明提供一种笋产品的生产方法，所述的方法包括步骤：(1)提供笋原料；(2)将所述笋原料与水混合，煮沸后取出，得到煮沸处理的笋；(3)用氯化钠水溶液对所述煮沸处理的笋进行腌制，得到腌制笋；(4)对所述腌制笋进行压制，使得所述腌制笋的重量降低20‑60％，得到压制笋；(5)对所述压制笋进行干燥，使得所述压制笋的重量降低40‑80％，得到干燥笋；(6)用碳酸钠水溶液对所述干燥笋进行浸泡后，取出，得到碱处理笋；和(7)对碱处理笋进行杀菌，得到所述笋产品。本发明所述方法生产的笋产品具有优异的性状、风味和口感，从而提高笋的食用价值和经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 产品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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