[发明专利]芝士味炼乳的生产工艺在审
| 申请号： | 202110975494.5 | 申请日： | 2021-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN113648909A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 徐余;吕娟 | 申请（专利权）人： | 浙江百强乳业有限公司 |
| 主分类号： | B01F13/10 | 分类号： | B01F13/10;B01F15/02;B01F3/20;A23C9/00;A23C9/156 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿专利事务所有限公司 33241 | 代理人： | 薛辉 |
| 地址： | 325200 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士味炼乳的生产工艺，包括以下步骤：S1、原料乳验收得到合格的原料乳；S2、在所述原料乳和芝士浓缩之前进行加热处理，杀灭所述原料乳中的病原菌和大部分杂菌；本发明涉及炼乳技术领域。该一种芝士味炼乳的生产工艺，能够有效地解决现有技术中，在炼乳制作过程中，往往加入一些辅料材进行改良口味，比如加入蔗糖、巧克力、蓝莓、草莓和芝士等，但是芝士味炼乳在生产加工时，都是将芝士直接加入原料乳中混匀，芝士又名奶酪近似固体的，炼乳由鲜乳经真空浓缩而成，二者直接融合，由于物理性质不同，混合时容易混合不充分，导致制成芝士味炼乳口味不佳的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 芝士味 炼乳 生产工艺 | ||
【主权项】：
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