[发明专利]酿酒酵母ZB421及其应用有效
| 申请号： | 202110976382.1 | 申请日： | 2021-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN113637596B | 公开（公告）日： | 2023-03-21 |
| 发明（设计）人： | 柳杰;童星;夏雨;崔谷梨 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;A23L27/50;A23L27/60;A23L29/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王秉丽 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一株酿酒酵母ZB421及其应用。酿酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)ZB421，其已保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNO：61681，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明的有益效果包括：本发明提供的酵母菌株为酿酒酵母菌ZB421，该菌株能直接用于酱油或者酱的发酵，产生的乙酸乙酯和乙醇含量更高，所得酱油或者酱香气味更好。本发明的酿酒酵母菌ZB421可以采用流加发酵的方式快速得到大量菌体，将其流加发酵的产物接种至酱醪中，发酵效果更好，所得酱油或者酱风味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 zb421 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，未经广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110976382.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
