[发明专利]一种含牛肉颗粒非油炸小包装鲜椒酱生产工艺在审
| 申请号： | 202110986657.X | 申请日： | 2021-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN113662168A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 许晓光;王文胜;刘启帅 | 申请（专利权）人： | 虎邦食品（武城）有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/10;A23B7/04;A23L5/10;B65B63/00;B65D81/24 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 苗苗 |
| 地址： | 253399 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种含牛肉颗粒非油炸小包装鲜椒酱生产工艺，其包括小克重罐装工序、牛肉丁加工工序、冷鲜辣椒工序和低温熬制工序。为满足小克重罐装的目标，灌装设备从搅拌方式、输送方式、核心柱塞、转阀的特殊材质、断料状态、灌装嘴的孔径和形状等各方面进行创新改造，以实现连续自动化灌装。为实现自动灌装和牛肉粒口感的目标，采用三维切丁技术控制牛肉粒的一致性。为保证辣椒的营养与口感，选择皮薄、肉厚的鲜辣椒，从原产地到万吨冷库直采、储存的方式以保证辣椒的颜色、水分、营养和风味。所述冷鲜辣椒工序包括鲜辣椒选运工序和加工保鲜工序。本发明具有牛肉口感好、小包装保鲜效果好、辣椒鲜度好和低温熬制工艺提高了香气及营养的有益技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 颗粒 油炸 包装 鲜椒酱 生产工艺 | ||
【主权项】：
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