[发明专利]一种抗氧化煎炸茶油的生产加工工艺在审
| 申请号： | 202110987260.2 | 申请日： | 2021-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN113652297A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 张涛;李逢;陈勇;李艳 | 申请（专利权）人： | 湖南金浩粮油工业有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 胡吟 |
| 地址： | 410200 湖南省长沙市望城经*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化煎炸茶油的生产加工工艺，包括以下步骤：1）原料挑选；2）微波软化；3）冷榨；4）离心；5）低温长混脱胶；6）低温长混脱酸；7）脱色；8）脱臭；9）冬化，得到茶粕和一级茶油；10）将茶粕粉碎后提取茶粕多酚得到茶粕多酚粉末，并将茶粕多酚粉末加入一级茶油中混合均匀；11）离心，得到成品茶油。采用微波软法和水分控制对茶籽仁进行软化处理，提高茶油的提取率；将茶粕中的茶粕多酚提取后加入到一级茶油中混合得到成品茶油，增加了茶粕的利用价值，提高了茶油储存时间，延缓了茶油的氧化酸败，缓解茶油在高温加热过程中挥发性成分的不良变化趋势，保持了茶油在长时间煎炸过程中的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 茶油 生产 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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