[发明专利]一种高品质调理带鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 202110994381.X | 申请日： | 2021-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN113826841A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 邓立青;林勇;林春强;林春宝;黄楠 | 申请（专利权）人： | 福建坤兴海洋股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L17/60 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 陈秀琴 |
| 地址： | 350015 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高品质调理带鱼及其制备方法。制备方法包括：将新鲜带鱼经过剖杀、切段、清洗后在28℃～35℃下进行低温热泵干燥直至带鱼含水量为52％～58％；带鱼低温动态卤制；带鱼加调味料混合拌料后熟化处理得到所述高品质调理带鱼。本发明通过低温热泵干燥法进行去腥处理，其通过低温的水分挥发带走腥味物质，且低水分含量防止了带鱼熟化后易碎，利于后续低温动态卤制入味；将去腥后的带鱼依次通过低温动态卤制、二次调味和熟化得到高品质的调理带鱼，其去腥效果佳、入味均匀且个体完整。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 调理 带鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建坤兴海洋股份有限公司，未经福建坤兴海洋股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110994381.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种多箱穴播机
- 下一篇：一种二级缓存数据处理方法、处理器、存储介质及系统
