[发明专利]一种猕猴桃去皮装置及方法在审
| 申请号： | 202110998585.0 | 申请日： | 2021-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN113679061A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 宋树杰;郭玉蓉;孟永宏;黄雪 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23N7/02 | 分类号： | A23N7/02;A23L5/00;A23B7/045 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 崔方方 |
| 地址： | 710119 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种猕猴桃去皮装置及方法，包括壳体、电机、皮带以以及传动机构；壳体内设置第一去皮辊、滚动辊以及第二去皮辊，第一去皮辊、滚动辊以及第二去皮辊之间构成去皮区域。将待去皮猕猴桃浸于清水中，至待去皮猕猴桃形成果皮水膜后捞出；将捞出的待去皮猕猴桃置于在‑20～‑15℃的温度环境下冷冻1～1.5h；将冷冻后的待去皮猕猴桃在室温水槽中浸泡3～4min；将浸泡后的待去皮猕猴桃通过猕猴桃去皮装置去皮。通过先在清水中浸湿再冰冻，然后在常温水中解冻的方式，可以极大程度减少去皮品质劣变，而且表皮已形成适于装置摩擦去皮的硬质层，极易利用后续去皮装置去皮，可显著减少机械去皮法的果肉损失率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 去皮 装置 方法 | ||
【主权项】：
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