[发明专利]参咖精酿啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 202111011865.4 | 申请日： | 2021-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN113604301A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 刁佳新;郭守林;任显静 | 申请（专利权）人： | 刁佳新 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/20;C12C11/02;A61K36/8969;A61P39/00;A61P25/00;A61P1/14;A61P39/06;A61P9/12;A61P31/12;A61P13/12;A61P7/12;A61P29/00;A61P3/00 |
| 代理公司： | 北京精翰专利代理有限公司 11921 | 代理人： | 南亚丽 |
| 地址： | 116001 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供参咖精酿啤酒的制备方法，涉及食品饮料技术领域。该参咖精酿啤酒的制备方法，包括以下步骤：S1、植物原料处理：按重量比称取所述植物原料粉碎后过60目筛子，再用70％的食用乙醇在温度45—55℃，真空压力－0.07MPa回流浸提90分钟；S3、原料混合制备：在主发酵后加入植物原料提取液参与后发酵，外观糖度降至4.0°P，发酵度达到64％、双乙酰降至0.07‑0.08mg/l时降温冷储，外观糖达4.2°P时封罐，自然升压到0.09Mpa并恒压，经板框过滤机过滤、灭菌即得所述参咖精酿啤酒。通过植物原料和酿酒原料按照一定重量比混合后，酿制而成参咖精酿啤酒，使之人们即可以享受好啤酒的乐趣又能享受养生的好处，实现一举两得。 | ||
| 搜索关键词： | 参咖精酿 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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