[发明专利]一种鲜花摩登粑粑的制备方法在审
| 申请号： | 202111033614.6 | 申请日： | 2021-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN113693197A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 宗德志 | 申请（专利权）人： | 宗德志 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L27/10;A23L27/12;A23L33/18;A23L5/20;A23L5/30;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 北京沃知思真知识产权代理有限公司 11942 | 代理人： | 周俊华 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市五*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜花摩登粑粑的制备方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：(1)原料称取；(2)面粉的处理；(3)玫瑰花的处理；(4)面团制备；(5)面皮制备；(6)成品制备。通过本申请方法制备的鲜花摩登粑粑蛋白质含量高，并且油脂含量低，香味醇和，外脆内嫩，口感酥脆，亮度高，相比较对照组，黄度和红度均增加，色泽风味均优，极易受到消费者的青睐，另外，本申请方法制备的鲜花摩登粑粑在不添加化学添加剂的情况下，具有很好的防霉抗菌性，从很大程度上延长了鲜花摩登粑粑的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜花 摩登 粑粑 制备 方法 | ||
【主权项】：
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