[发明专利]一种金露梅发酵茶的制备方法在审
| 申请号： | 202111038511.9 | 申请日： | 2021-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN113826738A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 李彩霞;马世震;冯海生;宋文珠;许显莉;多杰措 | 申请（专利权）人： | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 杜朗宇 |
| 地址： | 810000 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶制备技术领域，具体涉及一种金露梅发酵茶的制备方法。具体通过金露梅叶加工和发酵实现。方法简单，成本低廉，有效减少金露梅茶的中药气、增加茶香味，改善口感的同时保留茶叶里的营养成分。其中，总共检测出74中化合物，分为醛类、碳氢化合物、酮类、酯类、酸类、萜类、醇类和其它化合物。氨基酸含量13.88～16.51％，具有良好的营养价值和保健作用；总黄酮含量10.91～12.71％；多酚含量8.9～10.1％；蛋白质含量14.2～16.9％；总灰分含量4.4～4.9％，多糖含量0.96～2.14％，粗纤维含量16.7～18.0％，均符合国家标准。其中，总黄酮远高于其他常见茶叶品种总黄酮含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金露梅 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
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