[发明专利]一种含天然橡胶乳清的发酵型植物饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111043609.3 | 申请日： | 2021-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN113768065A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 张桂梅;姜士宽;岩利;徐荣;付镓榕 | 申请（专利权）人： | 云南省热带作物科学研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 成都帝鹏知识产权代理事务所(普通合伙) 51265 | 代理人： | 李华 |
| 地址： | 666100 云南省西*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含天然橡胶乳清的发酵型植物饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域。本发明所述含天然橡胶乳清的发酵型植物饮料的制备方法包括以下步骤：(1)将天然橡胶乳清加热煮沸，过滤去除絮凝物；(2)将步骤(1)所得上清液置于发酵罐中，加入1‑5wt％的可溶性糖，溶解后接入0.01‑0.1wt％的菌种，于20‑37℃下发酵3‑28天，所述菌种为酵母菌和乳酸菌按质量比1:2组成；(3)待发酵完成后，用滤膜过滤，灌装、杀菌，得到发酵型植物饮料。本发明获得了一种营养丰富、口感清新、酸爽，带有水果发酵的香气的植物发酵饮料，且加入的天然橡胶乳清对所得饮料的风味口感影响较小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然橡胶 发酵 植物 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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