[发明专利]一种百香果增味艾尔啤酒酿造方法在审
| 申请号： | 202111072205.7 | 申请日： | 2021-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN113755261A | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 瞿伟 | 申请（专利权）人： | 青岛金口碑食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C11/11;C12C7/04;C12C7/20 |
| 代理公司： | 天津玺名知识产权代理有限公司 12237 | 代理人： | 陈杰 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市高新区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种百香果增味艾尔啤酒酿造方法，将进入发酵步骤的麦芽汁进行主酵阶段后，在还原阶段添加百香果汁液，还原阶段完成后将发酵液降温，然后进入冷贮步骤，冷贮过程中再次添加百香果汁液，继续冷贮一定时间后即可出酒。本发明较好地解决了百香果增味艾尔啤酒中水果香气和香味与啤酒分离的问题，百香果香气典型自然，香味与酒体结合浑然一体，余韵较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果增味艾尔 啤酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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