[发明专利]一种冲泡即食油茶米粉、油茶及生产工艺有效
| 申请号： | 202111074170.0 | 申请日： | 2021-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN113951424B | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 王成应;赵文贵 | 申请（专利权）人： | 四川今米福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/143;A23L5/10;A23L11/00;A23L13/10;A23L13/60;A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 成都拓荒者知识产权代理有限公司 51254 | 代理人： | 王坚敏 |
| 地址： | 621199 四川省绵阳市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油茶生产工艺，其特征在于，包括：进行米粉制备和辅料制备，并将制备好的米粉和辅料分袋封装，米粉制备包括以下步骤：S1：将大米清洁处理，放入炒制锅内；S2：对大米进行匀速升温预炒；S3：升温至180‑230℃后炒制25‑30分钟；S4：匀速降温翻炒，温度降至50℃后自然降温；S5：对炒制后的大米进行粉碎处理。通过控制升温降温及炒制过程，使所炒制的大米的熟化程度均匀，所制成的米粉达到无需100℃沸水冲泡或是二次熬煮即可食用的熟化度，在该熟化度下，可通过85‑95℃的近似沸水冲泡，实现了办公室饮水机冲泡即食的关键效果，可以适应快节奏的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冲泡 即食 油茶 米粉 生产工艺 | ||
【主权项】：
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