[发明专利]一种草莓全粉的加工方法在审
| 申请号： | 202111085121.7 | 申请日： | 2021-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN113826796A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 孙伟;周波;孙芳;蔡星伟;张凯杰 | 申请（专利权）人： | 江苏楷益智能科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L33/00;A23P30/32 |
| 代理公司： | 南京苏科专利代理有限责任公司 32102 | 代理人： | 董旭东 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡市无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及水果深加工技术领域内的一种草莓全粉的加工方法，其先进行清洗、切丁，清洗表面糖分后，于清水中以1：（1.5‑2.5）料液重量比浸泡1‑3h，再沥干；然后进行冻藏；再进行膨化干燥，将膨化设备预热后，放入已经冻藏后的原料进行膨化干燥加工，膨化干燥的工艺流程为：预热—装料—加压—膨化—真空干燥—冷却—破真空，破真空后取出，获得草莓脆丁；再用超微粉碎设备，将膨化干燥后的草莓脆丁在5‑20℃下，粉碎至200±50目的超微粉，获得目标产物草莓全粉。通过本发明制得的草莓粉具有色泽、理化、营养等品质均较佳，冲泡时，复水性好。其加工方便，草莓粉不易变色，营养能够得到保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 加工 方法 | ||
【主权项】：
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