[发明专利]橡木风味的白酒及其制备方法有效
| 申请号： | 202111086443.3 | 申请日： | 2021-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN113564002B | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 杨粟平;李勇;侯长军;霍丹群;张宿义;杨平;周军;黄锐 | 申请（专利权）人： | 泸州老窖股份有限公司;泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 罗贵飞 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种橡木风味的白酒及其制备方法，属于生物工程领域、食品领域、发酵工程领域。橡木风味的白酒，用橡木代替10‑50％质量的糠壳参与发酵得到，其主要原料的质量比为高粱∶打量水∶糠壳∶橡木屑∶大曲粉＝8‑12∶2‑4∶1∶1∶2‑4，本发明的白酒制备工艺在酿造时特别添加了Fe |
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| 搜索关键词： | 橡木 风味 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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