[发明专利]一种自制火锅红油的安全加工及快速评价方法在审
| 申请号： | 202111089204.3 | 申请日： | 2021-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN113796515A | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 阮天书 | 申请（专利权）人： | 江苏欣悦海食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/24;G01N21/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市相城区阳澄*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种自制火锅红油的安全加工方法，包括菜籽油和香料，所述香料包括洋葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、砂仁、小茴香、香叶、山奈、白寇和白芝麻，其火锅红油的加工方法包括先将洋葱切块备用，干辣椒去籽后制成辣椒面；将制成的辣椒面与花椒、八角、桂皮、砂仁、小茴香、香叶、山奈、白寇和白芝麻混合备用；将菜籽油倒入电锅内加热到220度至250度后关火；将切块后的洋葱倒入电锅内油炸，用于菜籽油增香降温，待油温降低后捞出洋葱块。本申请与现有技术相比，不仅能够通过设计的香料提升红油的色泽和香味，而且能够通过设置的加工方法有效提高红油的麻辣香，使生产出来的红油色泽红亮、香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自制 火锅 安全 加工 快速 评价 方法 | ||
【主权项】：
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