[发明专利]一种青梅荔枝酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202111093067.0 | 申请日： | 2021-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN113604317A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 李洲;周世水 | 申请（专利权）人： | 汕尾市青梅产业研究院;广东金牌生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12G3/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京圣州专利代理事务所(普通合伙) 11818 | 代理人： | 王振佳 |
| 地址： | 516500 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种青梅荔枝酒的酿造方法，包括以下步骤，(1)制备青梅糖汁：将九成熟的去核青梅鲜果加入糖，密封浸提成糖度为250g/L‑350g/L的青梅糖汁；(2)制备荔枝汁；(3)低温发酵：将青梅糖汁和荔枝汁混合后接种果酒酵母进行低温发酵，得到青梅荔枝酒；(4)制备青梅荔枝酒成品：上述青梅荔枝酒过滤得到酒渣和一次青梅荔枝酒，所述酒渣蒸馏成高度酒，将所述高度酒加入到所述一次青梅荔枝酒中，即青梅荔枝酒成品。本发明采用上述方案的一种青梅荔枝酒的酿造方法，将荔枝汁和青梅汁混合，使酿酒原料酸甜度合适，同时采用低温发酵得到了一种富含有机酸和果香浓郁的青梅荔枝酒，步骤简单，成本较低，适合酿酒企业工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青梅 荔枝 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于汕尾市青梅产业研究院;广东金牌生物科技股份有限公司，未经汕尾市青梅产业研究院;广东金牌生物科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111093067.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
