[发明专利]一种葡萄酒增酸提香的方法有效
| 申请号： | 202111115333.5 | 申请日： | 2021-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN113831975B | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 宋于洋 | 申请（专利权）人： | 石河子大学;西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/02;C12G1/00;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 程小芳 |
| 地址： | 840000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒制备技术领域，公开了一种葡萄酒增酸提香的方法，所述方法为在葡萄酒发酵过程中添加黑加仑浓缩汁，陈酿过程添加完全成熟黑加仑香气提取液和7～8成熟黑加仑香气提取液。通过添加黑加仑浓缩汁，提高果汁中酸含量。通过添加高浓度完全成熟黑加仑香气提取液和7～8成熟黑加仑香气提取液，能够提高葡萄酒的香气品质，使其香气结构具有更优质的复杂性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 增酸提香 方法 | ||
【主权项】：
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