[发明专利]发芽糙米及发芽糙米米饭的制造方法以及相关装置有效
| 申请号： | 202111123809.X | 申请日： | 2021-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN113749527B | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 中岛真树雄 | 申请（专利权）人： | 株式会社爱莱姆 |
| 主分类号： | A47J36/32 | 分类号： | A47J36/32;A47J27/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 伍志健;林明校 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本申请提供一种发芽糙米米饭的制造方法，其不用在水中加入添加物就能够抑制杂菌的增殖，并且，能够利用在糙米发芽时增加的GABA等的有用成分。本申请的发芽糙米米饭的制造方法，具有：发芽工序，在容器内将糙米浸渍于浸渍水，保持在规定的温度，使糙米发芽；减少杂菌工序，在所述发芽工序之后，不更换浸渍水地将所述容器保持在比所述发芽工序的温度高、且糙米的酶不失活的温度，从而减少杂菌；和发芽熟化工序，在所述减少杂菌工序之后，不更换浸渍水地、将所述容器保持在比减少杂菌工序的温度低的温度，进一步促进糙米的发芽，并且使发芽糙米熟化；煮饭工序，在所述容器内对得到的发芽糙米进行加热煮饭。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 糙米 米饭 制造 方法 以及 相关 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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