[发明专利]一种延长魔芋食品保存期限的方法在审
| 申请号： | 202111149503.1 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113841823A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 王强 | 申请（专利权）人： | 惠州市众恺欣食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3508 | 分类号： | A23L3/3508;A23L3/358;A23L3/16 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 高辉 |
| 地址： | 516227 广东省惠州市仲恺高新区陈江街道*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种延长魔芋食品保存期限的方法，属于食物储藏加工技术领域。本发明所述方法包括：依次将魔芋食品进行脱碱、脱酸、加盐、冲洗和杀菌处理，于常温下保存；所述脱碱步骤包括：将魔芋食品在柠檬酸溶液中浸泡；所述脱酸步骤包括：将脱碱后的魔芋食品在氢氧化钙溶液中浸泡。本发明将魔芋食品浸泡在柠檬酸溶液中脱碱，减少魔芋食品中的碱性成分，再浸泡于氢氧化钙溶液中，中和了魔芋食品表面的柠檬酸溶液，最终使得魔芋食品的pH值为中性。本申请的方法，使魔芋食品为中性，可开袋即食，保质期较现有技术长，无酸碱味和异味的现象，最大程度的保留了魔芋食品的营养价值，同时还保留了魔芋产品Q弹、爽的特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 魔芋 食品 保存 期限 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于惠州市众恺欣食品有限公司，未经惠州市众恺欣食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111149503.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
