[发明专利]阿萨伊的发酵产物、包含其的产品及其应用在审
| 申请号： | 202111155769.7 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113925164A | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 王雪;刘文颖;孟繁桐;谷瑞增;陈博;陈亮;蒋士龙;陆路;葛阳阳;周明;张燕燕;凌空;王憬;李国明;刘艳 | 申请（专利权）人： | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A61K36/889;A61K8/9794;A61Q19/00;A61P39/06 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 梁文惠 |
| 地址： | 164800 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种阿萨伊的发酵产物、包含其的产品及其应用。发酵产物以阿萨伊为原料发酵得到，以重量份计，发酵产物包括：0.05～0.30份灰分、1.0～3.0份的蛋白质、2.5～4.0份的脂肪、0.40～0.80份多酚类物质、0.05～0.15份游离氨基酸、0.8～1.20份黄酮类物质以及0.003～0.005份挥发性香气成分。本申请的阿萨伊的发酵物中，挥发性香气成分相对于发酵前明显增多，因此在很大程度上丰富了阿萨伊发酵物的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 萨伊 发酵 产物 包含 产品 及其 应用 | ||
【主权项】：
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