[发明专利]一种高直链绿豆抗性淀粉的制备方法有效
| 申请号： | 202111157414.1 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113845600B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 管骁;张妤;夏吉安;李森;曹洪伟;黄凯 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | C08B30/20 | 分类号： | C08B30/20;C08B30/04;C12P19/04;C12P19/16 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 李新新 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高直链绿豆抗性淀粉的制备方法，具体包括以下步骤：(1)取绿豆粉和水混合均匀，并调节pH，进行碱提，之后依次过筛和离心得到下层粗淀粉，再对下层粗淀粉依次经清洗、离心、干燥、粉碎和过筛得到绿豆淀粉；(2)将步骤(1)得到的绿豆淀粉加水制成淀粉糊，糊化后冷却，并调节pH，用普鲁兰酶对绿豆淀粉进行酶解，在酶解的同时施加超声处理，酶解结束后灭酶，再进行老化，之后进行干燥、粉碎和过筛，得到高直链绿豆抗性淀粉。与现有技术相比，本技术采用超声联合酶法制备绿豆抗性淀粉，在相同绿豆用量下，可制得更多的绿豆抗性淀粉，也可得到更多的直链淀粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 直链 绿豆 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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