[发明专利]一种改性淀粉-脂质二元复合物的制备方法有效
| 申请号： | 202111170698.8 | 申请日： | 2021-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN113698673B | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王书军;王晋伟;任菲;晁琛 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C08L3/06 | 分类号： | C08L3/06;C08K5/09;C08K5/103;C08B31/04 |
| 代理公司： | 天津合正知识产权代理有限公司 12229 | 代理人： | 张艳梅 |
| 地址： | 300457 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种改性淀粉‑脂质二元复合物的高效制备方法，该制备方法包括：通过辛烯基琥珀酸酐对常规淀粉进行化学改性，使其具有优良的乳化性能；以辛烯基琥珀酸淀粉酯和脂质(棕榈酸，单棕榈酸甘油酯，二棕榈酸甘油酯)为原料，二者质量配比为10～200:1，配成浓度为7～20％的淀粉悬浮液，通过水相体系可以高效制备淀粉‑脂质二元复合物。本发明提供的制备方法在食品加工过程中，可以有效促进淀粉与甘油二酯的复合。基于本发明制备出的具有特定理化性质和营养功能的淀粉‑脂质复合物，相比于传统工艺，效率更高，品质更好，更加有利于食品品质的提升及对人体营养健康的调节改善。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 淀粉 二元 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
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