[发明专利]一种富含活性物质的长保质期的鲜牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202111179873.X | 申请日： | 2021-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN113854356A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 任璐;刘振民;于鹏;张锋华;王辉;姜雪;艾正文;徐杭蓉 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/14 | 分类号： | A23C9/14;A23C9/142;A23C9/15;A23C3/03 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 严晨;许亦琳 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及液态奶领域，特别是涉及一种富含活性物质的长保质期的鲜牛奶及其制备方法。本发明提供一种鲜牛奶的制备方法，包括：将原料乳进行脱脂处理，以提供稀奶油和脱脂乳；将稀奶油进行高温杀菌处理，以提供灭菌稀奶油；将脱脂乳进行过滤处理，以提供过滤液；将过滤液进行超高压均质处理，以提供均质液；将灭菌稀奶油、均质液混合、无菌均质处理。通过本发明所提供的鲜牛奶的制备方法制备获得的鲜牛奶，是一种富含乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳过氧化物酶的鲜牛奶，鲜牛奶可以在低温下保藏超过26天，明显优于现有技术中的其他普通鲜牛奶，具有良好的产业化前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 活性 物质 保质期 鲜牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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