[发明专利]一种酶解牛油的储存方法在审
申请号: | 202111195712.X | 申请日: | 2021-10-14 |
公开(公告)号: | CN114052086A | 公开(公告)日: | 2022-02-18 |
发明(设计)人: | 杨礼学;王冲;王俏君;马国丽;杨滔;刘赟;祝强 | 申请(专利权)人: | 广汉市迈德乐食品有限公司 |
主分类号: | A23D9/007 | 分类号: | A23D9/007;A23D9/04;A23D9/06;C11B9/02 |
代理公司: | 重庆壹手知专利代理事务所(普通合伙) 50267 | 代理人: | 刘军 |
地址: | 618000 四川*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 本发明公开了一种酶解牛油的储存方法,储存罐内的牛油一边储存一边后熟酶解,随着储存时间的延长,牛油酶解程度加深,风味物质更加浓郁,当从储存罐中取出牛油时,牛油酶解产生了足够的新鲜风味物质。这种牛油储存方式,利用储存时间来后熟牛油,使得牛油取出使用时,自身的风味正好酶解完成,避免了传统的牛油储存方式下,随着储存时间的延长,牛油的风味物质不断流失,当储存时间结束后,牛油的风味变得不再浓郁,致使牛油的实际使用效果大打折扣。 | ||
搜索关键词: | 一种 牛油 储存 方法 | ||
【主权项】:
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