[发明专利]西芹小菜制备工艺在审
| 申请号： | 202111200537.9 | 申请日： | 2021-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN113841860A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 宋玲玲 | 申请（专利权）人： | 兰陵县贤圣食品厂 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/30;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 姚运红 |
| 地址： | 277000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西芹小菜制备工艺，属于食品制备技术领域。解决了西芹的浪费问题，其制备工艺，包括以下步骤：（1）腌制：取带叶西芹清洗后沥干水分，向西芹中加食用盐密封腌制150‑300天；（2）脱水脱盐：将腌制后的西芹用纯净水浸泡2‑3小时后进行真空脱水和巴氏杀菌处理；（3）精加工：将脱水脱盐后的西芹切细，然后加入调味料在150‑170℃条件下炒制20‑30分钟即可。本发明可用于制备西芹小菜。 | ||
| 搜索关键词： | 小菜 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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