[发明专利]一种鉴别冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉的方法在审
| 申请号： | 202111213104.7 | 申请日： | 2021-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN113866333A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 徐贞贞;王珂雯;陈爱亮;杨曙明;王雪 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 主分类号： | G01N30/86 | 分类号： | G01N30/86;G16B5/00;G16B40/00 |
| 代理公司： | 成都宏田知识产权代理事务所(普通合伙) 51337 | 代理人： | 常利敏 |
| 地址： | 100081 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鉴别冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉的方法，包括市售冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉产品收集，代谢物提取，采用LC‑QTOF MS仪器进行样品的代物数据采集、不同性别、日龄和储存期的冰鲜鸡肉和冷冻鸡肉差异代谢物筛选，及PLS‑DA判别模型的建立。主要通过对鸡肉样品的提取，上机检测，代谢组学数据分析，建立正交偏最小二乘回归分析(OPLS‑R)模型，确定冰鲜鸡肉和冷冻鸡肉的差异代谢物，建立判别模型，用于鉴别冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉，有效识别冷冻鸡肉冒充冰鲜鸡肉的掺假问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鉴别 鸡肉 冷冻 方法 | ||
【主权项】：
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