[发明专利]一种预制泥鳅菜品的加工方法在审
| 申请号： | 202111217017.9 | 申请日： | 2021-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN113907293A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 郑捷;孙付万;胡爱军 | 申请（专利权）人： | 天津金宝地庄园食品有限公司;天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23B4/01;A23L5/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 张开 |
| 地址： | 300000 天津市宝*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品加工技术领域，尤其涉及一种预制泥鳅菜品的加工方法，由解冻、清洗、脱腥、油炸、腌制入味、真空包装及微波杀菌工艺加工完成，并由以下原辅料构成，包括大泥鳅、盐、葱、姜、黑胡椒粉、料酒、白酒、蒜、辣椒、大豆油、色拉油、猪油、味精、白糖、醋、酱油、青红米椒、洋葱、大豆酱、辣酱、蒜蓉酱、草果、八角、桂皮、香叶、肉蔻、香葱、水、鸡蛋花提取物、金花茶花提取物、迷迭香提取物及溶菌酶。本发明有益的技术效果为：极大程度减少了因高温加工造成的营养物质流失，保留泥鳅中具有滋补功能的活性成分，产品口感丰富且配方合理科学，可滋补身体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预制 泥鳅 菜品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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