[发明专利]一种卤鹅制备方法在审
| 申请号： | 202111222340.5 | 申请日： | 2021-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN114009702A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 陈华党;王恒 | 申请（专利权）人： | 安徽庐大鹅食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50 |
| 代理公司： | 青岛利知星知识产权代理事务所(普通合伙) 37367 | 代理人： | 俞晨波 |
| 地址： | 231100 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤鹅制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：1）未清洗产品解封、解冻；2）清洗：去淋巴，去肺、去生殖腔粉包，去毛囊，内外冲洗；3）焯水：将2）中得到的鹅胚放在开水锅中焯水；4）配置卤水：卤水由以下重量的原料组成：每260kg清水中加入白芷100g、桂皮260g、草果5颗、肉蔻100g、良姜1500‑2000g、精盐1500g、老抽50g，味精200g、八角1000g、茯苓20g、香砂30g、砂仁10粒，比传统的工业防腐剂健康安全，不含致癌物质，口感好，制备步骤较多，加工较为细致，制得的成本营养丰富且不含有害添加剂，有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
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