[发明专利]一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒的制造方法在审
| 申请号： | 202111239712.5 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN113907110A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;冯俊然;张鑫;黄国;王晓帅 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/26;A21D13/045;A21D13/047;A21D13/06;A21D13/064 |
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| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒的制造方法，属于大豆蛋白产品开发领域。该方法包括以下步骤：(1)将大豆蛋白与燕麦麸皮混合，将混合的原料粉末放入混料机中搅拌30min充分混合；(2)向充分混匀的粉末中添加山梨糖醇、麦芽糖浆、起酥油、黄油与膨松剂，烘烤冷却后送入包装机包装。本发明通过蛋白原料复合技术，精确调控代餐棒的原料配方，生产出口感佳、热量低、营养价值高且容易产生饱腹感的大豆蛋白燕麦麸皮代餐棒，以期为代餐食品领域提供新的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 燕麦 麸皮 代餐棒 制造 方法 | ||
【主权项】：
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