[发明专利]一种洞庭饐及其制备方法在审
| 申请号： | 202111245506.5 | 申请日： | 2021-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN113875934A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘远方;薛峰;张琼琼;李艺玫;李珂珂 | 申请（专利权）人： | 郑州师范学院 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10 |
| 代理公司： | 西安合创非凡知识产权代理事务所(普通合伙) 61248 | 代理人： | 杨蕾 |
| 地址： | 450044 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种洞庭饐及其制备方法，该洞庭饐由以下重量份的原料制备所得：主材：新鲜橘叶20‑30份；鼠曲草（泥）45‑55份；糯米粉80‑100份；粘米粉54‑66份；水26‑34份；蜂蜜50‑60份；其中，糯米粉和粘米粉的质量比为3：2；包裹材料：新鲜橘叶（叶片完整）18‑22片。本发明通过对米粉进行两次筛理，使米粉粒度分布更加均匀，从而改善产品的外观、质地和口感；通过确定配方中各原料的用量和比例，改善产品的质地、口感等品质特性，提高产品品质的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 洞庭饐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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