[发明专利]一种采用闪蒸工艺酿造葡萄酒的前处理方法、葡萄酒在审
| 申请号： | 202111251752.1 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN113845985A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 崔彦志;柴菊华;高世新;赵伟伟;孙小奎 | 申请（专利权）人： | 朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司;河北科技师范学院 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02;C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 066000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种采用闪蒸工艺酿造葡萄酒的前处理方法、葡萄酒。前处理方法包括：对葡萄酒的酿造装置进行清洗、检查和准备；将部分葡萄果粒进行破碎，得到葡萄汁；将葡萄汁加热后与经过二氧化硫处理的未破碎的葡萄果粒混合、浸渍，再将经过热浸渍的葡萄果粒进行闪蒸，使其在负压环境下进行爆破、沸腾，得到闪蒸后的物料；排出酿造装置内的冷凝水或回收冷凝水，然后将闪蒸后的物料进行发酵，得到葡萄酒；将酿造装置内的剩余物料进行处理，然后清洗酿造装置。该方法便于对实际操作进行指导，有利于使闪蒸系统稳定高效运行，提高生产效率，提升葡萄酒品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 闪蒸 工艺 酿造 葡萄酒 处理 方法 | ||
【主权项】：
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