[发明专利]一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法

摘要

本发明公开了一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，步骤一：把干竹荪用清水清洗两次以上；步骤二：用50度的温水，泡发，中途换两次水；步骤三：把煲汤的主食材鸡肉、排骨洗净加水，连同其他材料大火煮开，关小火开始煲汤；步骤四：把泡发好的竹荪切段，放入锅中，煲煮；步骤五：起锅时放入盐，将煲好后的竹荪汤盛入盆放置在制冷设备中冷却；步骤六：将冷却后的竹荪汤盛入标准的模具，送入单冻机进行速冻，冻好后放入真空干燥机干燥，本发明一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，可让每个人都能随时随地享受竹荪的美味；解决了竹荪储存时间短、浪费严重的问题，解决购买的竹荪不能及时烹饪，放置时间长就会变黄变质的问题。