[发明专利]一种金耳菌丝体多糖吐司及其制备方法在审
| 申请号： | 202111282650.6 | 申请日： | 2021-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113973866A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 何容;孙达锋;周锫;罗晓莉;曹晶晶;张沙沙;张微思 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/36;A21D13/06;A21D13/062;A21C13/00;C08B37/00 |
| 代理公司： | 北京喆翙知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 650221 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体的说是一种金耳菌丝体多糖吐司及其制备方法，所述一种金耳菌丝体多糖吐司的原料包括：高筋面粉250份、金耳菌浆160‑180份、金耳菌丁15‑25份、奶粉20‑30份、绵白糖15‑25份、黄油10‑20份、鸡蛋10‑20份、活性干酵母3.75份、食盐2.5份、金耳菌丝体多糖4‑6份，通过将新鲜金耳打浆后添加于吐司面包中，以此提高吐司的营养，同时添加金耳菌丝体多糖，使其具有多糖相关的保健价值，并且通过采用新鲜金耳打浆的方式，使新鲜的金耳菌添加进吐司面包，与现有的食用菌面包对比，现有的食用菌面包普遍采用添加食用菌菌粉的方式制作，该方式可以减少干燥过程中一些热敏性营养成分的破坏损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菌丝体 多糖 吐司 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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