[发明专利]一种枸杞老叶发酵茶的制作工艺在审
| 申请号： | 202111283175.4 | 申请日： | 2021-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113951353A | 公开（公告）日： | 2022-01-21 |
| 发明（设计）人： | 薛志刚;王素芳;李卫兵;王惠 | 申请（专利权）人： | 中宁县吉鼎生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙) 11947 | 代理人： | 李芳 |
| 地址： | 755100 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枸杞老叶发酵茶的制作工艺，将采集到的枸杞老叶用清水清洗后，沥干水分；平铺在萎凋架上，自然萎凋；揉捻；将菌种与水进行混合，配置发酵剂，发酵剂的量控制在原料重量20‑30％，均匀喷洒在茶叶表面，时刻监测温度；翻堆操作，进行翻动，进行二次发酵，保持发酵出的温度55‑65℃；复揉，进行揉捻，破坏叶细胞，揉出细茶汁附着在叶片表面；烘干，使其含水率为6‑12％，室温摊凉；将摊凉后的茶叶直接包装。通过发酵，使微生物参与茶叶内的物质转换，解决了枸杞老叶苦涩的不足，产生特殊的香味，口感丰富；枸杞老叶具有明目清热的保健功效；使得枸杞老叶变废为宝，减少了环境污染，还变相增收，带动经济。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 发酵 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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