[发明专利]酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用有效
| 申请号： | 202111283899.9 | 申请日： | 2021-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113717870B | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 丁子元;郑晓卫;范佳硕;于庆泉;刘沛通;李福东;吴春杰;孙建平;孙玉婷;陈欣怡;陈晓园;杨鑫 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘伊南;刘春亚 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵领域，公开了酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用。该酿酒酵母的保藏编号为CGMCC No.22616。本发明的酿酒酵母能够高产甘油，抗胁迫能力强，能够在低温下启动发酵；用于酿造葡萄酒时，发酵速度快，不良风味物质的含量低，酸类物质含量适中，且口感复杂，风味佳，尤其适用于怀涿盆地葡萄酒产区干白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 发酵剂 它们 酿造 葡萄酒 中的 应用 | ||
【主权项】：
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