[发明专利]一种菜肴装饰用浇头及加工方法在审
| 申请号： | 202111294164.6 | 申请日： | 2021-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN113907315A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 刘建军;陈英;张华;王尧尧;李红;孙权 | 申请（专利权）人： | 常德市源宏食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 湖南省森越知运专利代理事务所(普通合伙) 43258 | 代理人： | 尤志君 |
| 地址： | 415100 湖南省常德市鼎城区郭家铺*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种菜肴装饰用浇头及加工方法，涉及浇头加工技术领域。该浇头包括以下重量份成分：辣椒油50g‑70g、盐20g‑40g、糖30g‑50s、醋30‑50g、白芝麻30g‑50g、生抽30‑50g、虾米15‑20g、油150g‑200g。通过利用小米辣、朝天椒、二荆条，能够得到辣椒面，并通过葱姜等缓和刺激辣味，并进行调节，配合八角、香叶、茴香、花椒、葱花可有效将制作出来的辣椒油的香味发散出来，可保证后续调制浇头具有稳定的香味调节作用，同时通过特制的辣椒油配合盐等调料，同时加入白芝麻以及虾皮等辅料，既能保证菜肴装饰具有非常舒适的视觉感受，而且可起到开胃的作用，同时搭配中式菜肴可有效配合中式菜肴进行香味的发散工作，能够起到相辅相成的作用，提升菜肴的香味与口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菜肴 装饰 浇头 加工 方法 | ||
【主权项】：
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