[发明专利]一种金枪鱼肠的加工工艺在审
| 申请号： | 202111312476.5 | 申请日： | 2021-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN113974095A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 侯剑平;侯希磊 | 申请（专利权）人： | 青岛鲁海丰食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L13/60;A23L13/20 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 胡留华 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金枪鱼肠的加工工艺，包括以下步骤：原料处理：准备猪肉、鱼肉、猪肥膘、猪皮、大蒜和调味料，将猪肉和鱼肉搅碎，将猪肥膘切成丁，将猪皮焯水后切成丁，将大蒜剥皮打成蒜泥，调味料准确称量加水搅拌均匀备用，使用工具：刀，盆，电子秤，绞肉机等，检测方法：肉眼观测和直尺测量；腌渍：准备猪肉，将猪肉低温腌渍发色12H，使用工具：腌渍装置和计时器等，检测方法：肉眼观测猪肉颜色，本发明选用深海金枪鱼肉块，相比起肉泥，更加富有口感，肉感十足。本发明不含香精和防腐剂，更加贴合绿色食品理念，老少皆宜，受众消费群体更广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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