[发明专利]一种香菇、白梨组合发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111317267.X | 申请日： | 2021-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN114395459A | 公开（公告）日： | 2022-04-26 |
| 发明（设计）人： | 邢作常;沈昳潇;耿新翠;弋淮;郝界 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12G3/06;C12H1/052;C12H1/044;C12H1/22;C12H1/18 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 陈晖 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇、白梨组合发酵饮料及其制备方法，主要包括：乳酸、酒精组合发酵；乳酸菌采用混合菌种，高温发酵；酵母菌采用混合菌种，并低温发酵；原材料选择除香菇外，还添加了白梨和甜菜，以改善香菇饮料的风味和营养价值；工艺上采用灭菌、漂烫、护色、灭酶、均质、添加抗氧化剂、防腐剂、香精等处理措施。本发明提供的香菇白梨组合发酵工艺进一步丰富了香菇深加工产品，促进了香菇产业的可持续发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 白梨 组合 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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